الشوفان هو واحد من أشكال الحبوب التي تعرف بالحبوب التامة أي أنه يشتمل على الأجزاء الثلاثة النخالة السويداء والبذور، والشوفان كان يغرس على نحو ضروري للماشية، لكنه صار مكونًا أساسيًا في الإفطار في عدد محدود من المواضع، والشوفان محصودات مزروعة وواسعة الانتشار لأنها تحمل على عاتقها التربة الفقيرة وتنمو في الأنحاء ذات الظروف البيئية المتوسط ويشتمل الشوفان على الكثير من المركبات والمعادن والفيتامينات التي تعد من الاحتياجات اللازمة للجسم السليم.
عدد السعرات الحرارية والبروتين في الشوفان
- السعرات الحرارية في الشوفان
- مائة جرام من الشوفان الخام oats على 389 من السعرات الحرارية.
- مائة جرام من دقيق الشوفان المطبوخ Oatmeal يتضمن على 68 سعرة حرارية لاغير
- البروتين في الشوفان أصل جيد للبروتين عالي التميز بمقدار 11-17٪ من الوزن القاحل، وهو أعلى من أغلب الحبوب الأخرى، والبروتين الأساسي في الشوفان – بقدر ثمانين ٪ من مجمل المحتوى – هو الأفينالين avenalin، الذي لا يبقى في أي حبوب أخرى إلا أنه يشبه بروتينات البقوليات. يحتسب الشوفان الخام آمنًا لمعظم الأفراد الذين يتكبدون من عدم جلَد الجلوتين.
الفيتامينات والمعادن في الشوفان
عقب معرفتك عدد السعرات الحرارية في الشوفان وقيمته الغذائية، ينبغي أن تعلم أن الشوفان غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في هذا:
إقرأ أيضا:طريقة عمل كفتة البطاطس اليك اسهل واشهى الطرق- المنغنيز؛ عادةً ما يبقى بمعدلات هائلة في الحبوب التامة، ويُعد ذلك المعدن الهام جوهريًا للنمو والتمثيل الغذائي.
- الفوسفور؛ ذلك المعدن هام لصحة العظام والحفاظ على الألياف. النحاس؛ يعد النحاس جوهري لصحة القلب.
- فيتامين ب1 الواضح أيضًا باسم الثيامين.
- الحديد.
السيلينيوم؛ ذلك مضادات الأكسدة هام لنشاطات متنوعة في الجسد، وتتعلق معدلات السيلينيوم الهابطة برفع مخاطرة الموت المبكرة وضعف الوظيفة المناعية والعقلية. - المغنيسيوم.
- الزنك؛ يساهم ذلك المعدن في العدد الكبير من التفاعلات الكيميائية في جسمك وهو جوهري للحالة الصحية العامة.
