طريقة تفريز الكوسة .. العديد يعشقون التفريز بوجه عام، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تخزين الكوسة فى الفريزر، وما هي الاحتياطات اللازمة للتخزين.
طريقة تفريز الكوسة
توضع الكوسة جافة، كامله، وغير مغسولة، وتوضع في كيس بلاستيك، او ورقي، وفتح احد الأطراف حتى تسمح بتدفق الهواء للداخل، يحفظ في الثلاجة لمدة اسبوعين، اسبوع، ويوجد عديد من الطرق للتفريز غير الحشو:
- تخزين الكوسة من خلال سلقها، تبعا لهذة الطريقة:
المكونات:
- كوسة.
- ماء.
- صينية.
- كيس للتخزين.
الخطوات:
- تغسل الكوسا جيدا.
- تقطع الكوسة شرائح سميكة قليلا.
- نضع الكوسة في اناء به ماء مغلي وتترك لدقيقة، ولا تضع الملح، الغليان سوف يبطئ من عمل الإنزيمات التي تسبب فقدان نكهة وملمس ولون الكوسة.
- تنقل الكوسة حمام مائي به ثلج، وتترك لدقيقتين، ثم تصفي من المياه جيدا، ونحضر منشفة نضغط عليه بخفة حتى تنشف تماما، تفرد الكوسه فى الصينية، وتترك في الفريزر حتى تتجمد، و هذه الخطوة لمنع التصاق الكوسة ببعضها البعض عند التخزين بالاكياس، ثم نضع الكوشة المجمدة في كيس بلاستيك، وتغلق جيدا بعد تفريغ الهواء وتحفظ لمدة سنة فى الفريزر.
تخزين الكوسة دون سلقها:
إقرأ أيضا:طريقة عمل الشكشوكة ب 10 مكوناتالمكونات
- كيس للتخزين.
- صينية.
- كوسة.
خطوات التخزين:
- كوسة طازة ذات حجم متوسط او صغير وخالية من العيوب تماما.
- تغسل الكوسة جيدا، وتقطع نهايات الكوسة، وتقطع الكوسة حسب الرغبة في صينية بها ورق زبدة، وتوضع بالفريزر حتى تتجمد الكوسة، ثم ننقل الكوسة بعد التجميد لاكياس التخزين، ونفرغه جيدا من الهواء قبل غلقه.
ان افضل وسيلة تفريز الكوسة تعتمد على طريقة التي ترغب في استخدامها مثال (كوسة في شوربة، الكوسة بالصلصة، كوسة بالبشاميل وهكذا).
إقرأ أيضا:عدد السعرات الحرارية ورك دجاج مسلوقفي الختام قدمنا لكم طرق تخزين الكوسة في الفريزر باسهل وابسط المكونات.
