طريقة عمل كفتة داود باشا باسهل المكونات

طريقة عمل كفتة داود باشا لها أصل و حكاية ف يُحكي أنها لها قصة اسمها كفتة الباشا داوود و هي أصلها تركي و دخلت إلى مصر منذ سنين طويلة فأدخل المصريون عليها كثير جداً من التغييرات والتطورات حتى تم الوصول للشكل النهائي التى يعرفه الجميع حتى الآن و هو شكل كرات من اللحم المقلية تكون مطهية داخل طماطم صلصة او تكون مقلية فقط بدون صلصة.

و تترابط القصص التاريخية هذه الفئة ذات أصل تركي باشا داوود الوالي الأصل عثماني و الذي تم تعينه من السلطان الأصل العثماني سليمان القانوني عين داوود باشا والي لمصر.

طريقة عمل كفتة داود باشا

و اتشهرت الكفتة بهذا اللقب “كفتة داوود باشا” بسبب حبه الشديد لها و تعلقه بها و كان يتناولها كل يوم و من كثرة حبه لها عاقب الطباخ لأنه اخطأ في تحضيرها.

المقادير: 

• ½ كيلو من اللحمة المفرومة.
• 1 من البصل الكبير مفروم.
• فلفل اسمر وملح على حسب رغبتك.
• ملعقة واحدة من الكمون.
• ملعقة واحدة صغيرة من كزبرة.
• مقادير الصلصة 
• 2 من البصل كبيرة الحجم تكون على هيئة شرائح.
• و ملعقة من الزيت.
• 2 من ملاعق كبيرتان من الدقيق.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• فلفل اسمر وملح على رغبتك.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة من بابريكا.
• كوب واحد من الماء المغلية أو شوربة.

طريقة التحضير

• قومي بإحضار إناء واسع لوضع اللحمة به و البصل و الفلفل و الملح و الكمون و الكزبرة و قومي بوضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ثم أخرجيها و قومي بتشكيلها بكرات متوسطة.
• قومي بوضع زيت في الصينية لدهنها و قومي بإدخالها في فرن ساخنة أو إذا لم تحبي الطعام المشوي قومي بقليها في الزيت.

  و في أثناء عملها قومي بعمل الصلصلة و ذلك عندما تقومي بإحضار إناء و قومي بوضعه علي النار و قومي بإضافة الزيت و اتركيه يسخن و قومي بوضع البصل و بعد أن يصبح لونه ذهبي قومي بوضع الدقيق و قومي بالتقليب و ضيفي الصلصة و قومي بالتقليب و قومي بوضع الفلفل و الملح و البابريكا و البهارات.

قومي بإخراج الكفته لأنها سوف تكون نضجت و عندما يكون الصلصلة جفت من الماء قومي بوضع شوربة و اتركيهم وقت قليل علي النار و قومي بوضع الكفتة عليهم و قومي بتقليبها و اتركيهم علي النار تغلي لبضع دقائق و بعد ذلك قدميها في إناء نظيف و بالهنا.

بعد ان يصبح المكونات متجانسة نضيف الشوربة وتترك على النار قليلاً ونضيف الكفتة (المشوية فى الفرن أو المقلية).

– نقلب للحظات ثم نتركها تغلى مع الصلصة لفترة قصيرة (10 دقائق).

تقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية.