طريقة عمل الكرواسون .. الكرواسون هو فرنسي الاصل ويأخذ شكل الهلال نسبة لمعناه الهلال، هو من المخبوزات التي انتشرت حول العالم له مذاق خاص، تعرف على المكونات والطريقة.
طريقة عمل الكرواسون
المقادير التي تحتاجها لعمل الكرواسون:
- ثلاث اكواب ونصف من الدقيق.
- كوب مياة دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب لبن.
- ملعقة صغيره ملح.
- كوب ونصف من الزبدة الباردة الغير مملحة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة حليب.
كيفية تحضير الكرواسون:
- الخميرة:
نخلط كوب من الدقيق مع المياة ونقلبهم جيدا، وتترك جانبا لمدة ٦٠ دقيقة ونتركها حتي يتضاعف الخليط داخل الاناء.
- طريقة تخضير العجين
نحضر اناء عميق للعجن ونخلط الحليب مع باقى الدقيق، والملح، والزبدة السائلة، ويتم العجن جيدا حتي تتجانس جميع المكونات لمدة ٦٠ ثانية وتغطي، تترك جانبا لمدة ٢٠ دقيقة، نعجن الخليط مرة اخري لمرة عشر دقائق، ومن الممكن ان نعجنها فى العجان الكهربائي علي سرعة مخفضه لمدة تلت شاعه.
بعد ذلك نغطي الخليط ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعه، ونبدا بتجهيز الزبدة الباردة، نضعها بين اكياس من البلاستيك، وتفرد بالنشابة لسمك مناسب، ونخرج العحين من الثلاجة وتفرد علي سطح بشكل مستطيل.
كيفية تحضير الكرواسون
ندخل بين العجين مربع الزبدة، وتفرد العجينة بالزبدة بالنشابة حتى يتجانسوا، بعدها نقوم بطي العجينة المستطيلة بالزبدة لنصفين ونضغط عليها باليد فردها، ونفردها مرة أخرى بالنشابة، ونقوم بعمل شكل مستطيل ثم نقوم بطيه على هيئة ظرف، نحضر غلاف بلاستيك ونلف العجينة بيه في الثلاجة لمدة ساعة، ثم تفرد العجينة مرة ثانية حتى يصبح مطوي اربع لفات، نتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل تشكيله، نخرجها من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق، تقسم العجين لنصفين وتفرد بالنشابة على هيئة اسطوانة، توضع فى الثلاجه لمدة تلت ساعه، تقطع حواف العجين وتترك جانبا ثم نقطع العجين مثلثات، وابدأي بلف المثلث من العرض لتأخذ في النهاية شكل الكرواسون الهلالي، وترص الكرواسون فى صينية وتغطى، ونسخن الفرن، وبعد الانتهاء تدهن اعلى الكرواسون باللبن والبيض ليصبح لونه ذهبيا، ويدخل الفرن في الرف العلوي لمدة ربع ساعة، ثم ينقل الرف الاسفل حتى يصبح لونه ذهبيا، وبالف هنا.
تابعنا على جوجل نيوز
التعليقات