طريقة تحضير المقروض الليبي .. يقدمها المطبخ الليبي بمختلف اطباقة ونكهته اللذيذة، يجمع المطبخ الليبي بين نكهات المغرب العربي والنكهات الايطالية، واشتهرت الاكلات الليبية (البطاطا المبطنة، المبكبكة الايطالية، الشربة الليبية، كما يتميز بحلويات لذيذة ومختلفة مثل الكعك الليبي، السفنز، المقروض، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل المقروض الليبي.
طريقة تحضير المقروض الليبي
اليك المكونات وطريقة التحضير:
المكونات العجين:
- ثلاث أكواب من السميد الناعم.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- كوب من المياه.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مياه الورد.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
مكونات الحشو:
- ربع كيلو من العجوة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من السمسم للتزين.
- كوب من الشربات.
طريقة التحضير:
- نحضر اناء عميق نضع مكونات الحشو الزبدة، والزيت، والقرفة، والعجوة، ونصف مقدار السمسم، وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا، تشكل العجوة على هيئة خمس رولات و الطول 20 سم، او اكثر حسب الرغبة، وتترك جانبا.
- نحضر اناء و نجهز العجين نضع الدقيق والسميد والبيكنج باودر ونقلب جيدا، ثم نضيف الزيت، ويعجن حتي يتجانس السميد والزيت مع بعضهما، يغطي الاناء بفوطة نظيفة، ويترك العجين جانبا لمدة ساعتين.
- في إناء صغير، نضع مياة الورد والمياة ونقلبهم جيدا، نضيف الماء للعجن، ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية، نقسم العجين لخمس كرات، وتفرد كل كرة على هيئة مستطيل بطول 22 سم، والعرض 5 سم، نضع العجوة في العجين بالمستطيل، ونثني أطراف العجين حول العجوة ثم تلف كرول ببطء حتى يستوي العجين تماما ولا تظهر أي خطوط عليه، نقطع رول العجين لمربعات صغيرة الحجم، ويتم تزينه من الاعلي بشوكة، او مناقيش الكعك.
- تسخن الفرن لمدة نصف ساعه على درجه حرارة 160، نرص مكعبات العجين الملفوف بالعجوه في صينية ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة وعندما يصبح لونه ذهبي، نخرجه من الفرن ونضع الشربات عليه ساخنا، ونرش باقى السمسم من الأعلى على الوجه، ثم يترك ليبرد ويقدم في أطباق التقديم، وبألف هنا على قلبك.
تابعنا على جوجل نيوز
التعليقات