وصفة الحريرة: تعتبر الحريرة هي افضل انواع الشوربة من المطبخ العربي ومن المطبخ الأندلسي، ويعتبر شربة الحريرة جزائرية الأصل، كما تعد الحريرة وجبة كاملة تقدم بجانب التمر، ولها اسماء أخرى مثل الحسوة الحمرة وتعد من أنواع الحساء (الشربة)، وتتكون الحريرة من 420 سعرة حرارية.
مقادير وصفة الحريرة
- نُعد نصف كيلو من اللحم حبذا ان يكون طازج
- نُعد كوب كامل من الحمص المسلوق
- ضمة من الجرجير
- كوب كامل من زيت الزيتون
- اربع حبات طماطم طازجة
- حبتين بصل متوسطة
- 2 معلقة قرنفل
- 2 معلقة فلفل اسود وفلفل احمر
- 1 ملعقة زنجبيل
- 10= معلقة كركم اصفر
- 11= نصف كوب من الدقيق
- نصف كوب ماء
طريقة التحضير وصفة الحريرة
- نضع الحمص في اناء ونضع عليه الماء ونتركه لمدة يوم كامل
- نقوم بتقشير البصل الى قطع صغيرة، ثم نقوم بوضعها في اناء كبير، ونضع معها القليل من الزبدة والملح على نار هادئة، الى ان تُحمر البصلة
- نقوم بوضع اللحمة على البصل والفلفل الاسود ونقوم بتحريكها حتى ان يتغير اللون، ثم نضع عليهم لتر ماء ونتركها لمدة تلت ساعة على النار (20 دقيقة)
- نتأكد ان اللحمة استوت، نقوم بوضع الحمص عليها بدون ماء، اي نقوم بتصفية الحمص من الماء اولا ومن ثم نضيفها على اللحم.
- نقوم بهرس الطماطم (البندورة) في الخلاط ومن ثم نضعها علي الاناء الموجود به اللحم والحمص
- ونقوم بتذويب الدقيق في نصف لتر الماء المتبقي لدينا، ونضيفهم الى الخليط
- نقوم بأضافة الكزبرة والشعرية الى الحريرة ونحركهم جيدا
- نقوم بوضع الحريرة في أطباق صغيرة وتزين بالبقدونس
تقدم الحريرة عادة في فصل الشتاء حيث أنها مليئة بالسعرات الحرارية، التي تقوم بتدفئة جسم الانسان مما يؤدي إلى لجوء الناس اللي كلها، وتعتبر الحريرة من اشهي الاكلات لدى المغرب والجزائر والمملكة العربية السعودية، لذالك كتبنا لكم المقادير وطريقة العمل لكي يستمتعون بمذاق جيد، واكلة طيبة واخيرا بلهنا والشفاء لمن قام بتجربة هذه الوصفة، اذا واجهتكم اي استفسارات شاركونا في التعليقات، نلقاكم علي خير في مقال جديد نستودعكم الله، تابعونا ليصلكم كل جديد في عالم الطبخ
إقرأ أيضا:طريقة شوي الفراخ من اشهي الطرق .. اليك طريقتين للشوي
