القرنفل هو برعم زهري مجفف يأخذ من شحرة القرنفل، شجرة القرنفل يصل طولها الي ٢٠ مترا ، واراقها كبيره الحجم، و يستخدم القرنفل في العديد من الأطعمة ومنها تستخدم عند طبخ اللحوم و يستخدم ايضا في الخبز و ايضا في صناعه العطور
القيمة الغذائية للقرنفل، يوجد في القرنفل الماء بنسبه ٩.٨٧ مليلترات وايضا توجد به السعرات الحرارية ٢٧٤ سعر حراري، و الكربوهيدرات بنسبه ٦٥.٥٣ غراما و السكريات بنسبه ٢.٣٨ غرام، و الالياف الغذائية ٣٣.٩ غراما و الدهون بنسبه ١٣ غراما و ايضا يوجد البروتين و الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و الفسفور والبوتاسيوم و الصوديوم و الزنك و تتواجد بها الفيتامينات ومنها( ج- ب – أ – ه – ك )
فوائد القرنفل في الغذاء
تتواجد في القرنفل العديد من العناصر الغذائية و التي سوف نذكرها الان
• المعادن و الفيتامينات
• مضاد الأكسدة
• تساعد علي تقليل خطر الإصابة بهشاشه العظام
• يساعد علي التقليل من مقاومه الانسولين و اعراضها
• يساعد علي تقويه المناعة
• يساعد علي تقليل قرحه المعدة
اضرار القرنفل
عندما تتناول القرنفل ب كميه صغيره يعد امنا لمعظم الناس و القرنفل المجفف قد يصيب غالبا حساسيه و تهيج في الفم وايضا يضر ب انسجه الاسنان
تحزير استخدام القرنفل
يوجد بعض الحا٠لات يجب التحذير بها عند استخدام القرنفل
• المصابون بضربات النزيف
• الخاضعون للعمليات الطبيعية
