البغرير :يعد من أشهر الحلويات في البلاد العربية،وله عدة مسميات فيقال في الجزائر خرينكو ويسمى أيضا بالبغرير في المغرب العربي، ويسمى في بعض الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية واليمن والصومال وإثيوبيا والسودان ويسما باللحوح، وهيا عجينة تعد بالماء وتكون مستديرة الشكل وتطهى على ساج ويوجد بها ثقوب صغيرة كما تأكل أيضا مع العسل والزبادي أو تقدم مع الشاي أو مع فنجان القهوة، وتعتبر حلويات البرغير من الحلويات الشتوية لأنها تمد الجسم بطاقة ولها محتوى عالي من السعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة من الألياف الذي يقوم بتنشيط الجهاز الهضمي، كما تعتبر وجبة أساسية لاطفال مع الحليب الطازج، وتجعل الأطفال في نشاط وحيوية طول اليوم.
يمكنك ان تتعرف علي تعرف علي طريقه الكبسه باللحم الدجاج في 15 دقيقه
مقادير البغرير السعودي
- ٢كوب كبير من السميد
- واحد كوب من الدقيق الفاخر الابيض
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ٢كيس من خميرة الحلويات
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
- ٤اكواب من الماء الدافئ
طريقة تحضير البغرير السعودي
- خلط المكونات جيدا ومن ثم ضربها بالمضرب او الخلاط.
- وضع الخليط في وعاء لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى تعمل الخميرة بشكل جيد.
- وضع ساجة البغرير المدعومة بزيت ثم نضع العجين وتكون العبوة موحد حتى لا يزيد البرغير عن بعضو، وتكون مستديرة الشكل، ونقوم بتكرار حتا انتهاء نفاذ الكمية المصنوعة.
- وبعدها يقدم في طبق التقديم ساخنا مع العسل الاسود او عسل النحل.
- ويقدم أيضا مع القهوة والشاي والمشروبات الساخنة.
مقادير البغرير الجزائري
- ٢٠٠غرام من الدقيق الأبيض الفاخر
- ٨٠٠غرام من السميد
- ٢لتر من الماء الفاتر
- ملعقة متوسطة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- مقدار اربع معالق من زيت الزيتون
- ومقدار أربع معالق من الخل
طريقة عمل البغرير الجزائري
نقوم بخلط كافة المكونات بلخلاط أو المضرب، ينتج بعد الخلط خليط متجانس نقوم بوضع الخليط في ايناء وتركه لمده ٢٠دقيقة لكي يخمر ثم نقوم بتسخين المقلاة بوضع قليل من الزيت ، وبعدها نقوم بفرد قطعة من الخليط في المقلاة على شكل دائري وعندما ينضج، نقوم بدهن الخبز بالعسل أو القشطة وتكرر العملية حتى انتهاء الخليط.
مكونات البغرير المغربي الملون
- كيلو من الدقيق الأبيض
- بيكنج بودر
- نصف ملعقة كركم
- ملح طعام
- ملون غذائي
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
- ماء دافئ
طريقة عمل البغرير المغربي الملون
طريقة تحضير البغرير المغربي الملون
- نقوم بوضع الدقيق والكركم والبكنج بودر في الخلاط .
- وايضا نقوم بوضع الماء الدافئ والخميرة والملون الغذائي والملح وتخلط جيدآ حتي يعطيك مزيج جيد.
- وبعدها نقوم بوضع البغرير حتا يخمر.
- يسوي في طاسة مثل الكريب او القطايف
- يقدم ايضا مع العسل والقهوة
البغرير التقليدي مقادير البغرير التقليدي
- 4 قدَح سميد
- 1 قدَح حليب زبادي
- 2 قدَح ماء
- 4 ملعقة من الحجم الصغير خميرة فورية
- 1 ملعقة من الحجم الكبير ملح
- 1 ملعقة من الحجم الصغير سكر
طريقة عمل البغرير التقليدي
في الخلاط أضيفي السميد، الخميرة، الملح والسكر ثم الحليب والماء واخلطيهم جيداً. ثم صبيها في طبق واتركيها حتى تختمر.
في قلاية على النار، صبي مقدار مناسب من العجينة واتركيها على النار لفترة دقيقة. ارفعيها وكرري العملية.
ادهني العجينة قبل وضعها في طبق التقديم بالزبدة، ثم رشيها بالسكر وقدميها.
ملحوظة ١:تحتوي البغرير علي نسبة عالية من الألياف وهو مفيد جدا لمرضي السكر، ويعتبر من أسرع الأكلات التي يتم تحضير مكوناتها خلال عشرة دقائق وايضا يتم صنعها في وقت قصير لا يزيد عن عشرة دقائق، وذالك تقدم أكلة سريعة وسهلة التحضير.
ملحوظة ٢: يعتبر البرغير أو اللحوح من الأكلات الشعبية الخليجية وهي تعتبر من الحلويات وتقدم أيضا في رمضان في الإفطار وهي تعتبر أكلة الغني والفقير، مع تحيات موقع ترويسة الاخباري
تابعنا على جوجل نيوز
التعليقات