مطبق دجاج الكويتي

مطبق دجاج الكويتي من أهم وأشهر الأطباق الرئيسية في الكويت وأيضا في أغلب دول الخليج العربي، في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير  مطبق دجاج الكويتي.

مقادير مطبق الدجاج الكويتي

• كيلو من الدجاج.
• ٢مكعب من مرق الدجاج.
• ٢ حبة بصل كبيرتان مقطعين إلى قطع صغيرة جدا.
• ٤ فصوص من الثوم.
• ٢ عود من القرفة أو ٢ ملعقة صغير من الأقرفة المطحونة.
• ٤ من حبات القرنفل.
• ٣ ملاعق من الفلفل الأسود المطحون أو ٧حبات من الفلفل الأسود.
• ٢ ملعقة متوسطة من البهارات.
• ٣ ورقات من ورق الغار.
• ٢ ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
• ٤ أكواب من الأرز البسمتي.
• ١ملعقة متوسطة من الملح الخشن.
• إبرة وخيط مخصصة للأكل.
مقادير نقع الأرز
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ١٠ معلاق من ماء الورد، ٣ملاعق من الزعفران تنقع في ماء الورد.
• ٣ملاعق صغيرة من السمنة.

مقادير حشو مطبق دجاج الكويتي

• ٣ حبات من البصل تقطع قطع صغيرة.
• ٢ من فصوص الثوم.
• ٤/١ كوب من الزبيب يتم نقعة في ماء الورد.
• ١ ملعقة من الهيل المطحون.
• ١ ملعقة من الليمون الأسود المجفف.
• ٤/١ كوب من الحمص المسلوق والمجروش.
• ١ ملعقة من القرفة المطحونة.
• ٢ ملعقة من البهارات.
• ٢كوب من القرفة المطحونة لقلي الدجاج.

طريقة تحضير الحشو

• يوضع القليل من الزيت في طاسة على النار ثم نضع عليها البصل، ثم نضع القليل من الملح وتترك حتى يصبح لونها اصفر، ثم بعد النضج نصفية من الزيت ونضع علية القليل من الملح والزبيب والبهارات والحمص و ملعقة من الزيت ويترك إلى أن يبرد تماما.
• نقوم بغسل الدجاج بالملح والطحين جيداً، ثم ننشفها جيدا بورق الزبدة.
• ثم نقوم بحشو الدجاج من الحشوة، ونقفلها جيدا بالإبرة والخيط ونتركها جانباً.

طريقة تحضير مطبق دجاج كويتي

• في البداية نقوم بغسل الأرز ثم ننقعه في إناء به ماء ونضع علية ملعقة من الخل وملعقة من الملح وتترك لمدة ساعة ونصف.
• نضع في حله كبيرة ٣ملاعق من السمنة، أو الزيت ثم نضع البصل المقطع والثوم المفروم على النار ونقوم بالتقليب جيدا الى أن يكون البصل لونه اصفر، ثم نرش البهارات.
• الخطوة التالية نضع الدجاج على البصل ثم نقوم بالتقليب جيدا ونتركها حتى تأخذ طعم الخليط لمدة ساعة ونصف، ثم بعد ذلك نضع ماء مغلية على الدجاج والملح وترفع على النار وتترك حتى تمام النضج.
• ثم نقوم برفع الدجاج من الخليط ونصفي الشوربة، ثم بعد ذلك نضيف الأرز المنقوع على الشوربة بعد تصفيته من الماء، ثم نتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
• ثم نضيف الزعفران على اطراف الأرز.
• نقوم بتوزيع السمنة على وجه الأرز، ثم نتركه على نار هادئة جداً لمدة خمسة دقائق.
• وحتى يتم نضج الأرز نقوم برش القليل من القرفة والهيل المطحون على الدجاج، ثم تحمر بالزيت حتى يصبح لونها محمر.
• ثم نسكب الأرز في طبق التقديم، ونوزع الأرز الملون بالزعفران على الوجه، ثم نوزع بقية الحشوة.
• نضع الدجاج فوق الأرز، ونقدمه ساخناً بجانب الدقوس.
بهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل مطبق دجاج كويتي، وقدمنا طريقة التحضير ومكونات الحشو وأيضا مكونات مطبق دجاج الكويتي.
بالهنا والشفا.