أم علي بالقشطة من ألذ وأطعم الحلويات الشرقية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عملها بأفضل الطرق.

أم علي بالقشطة 

المكونات

1. عشرة شرائح باف باستري ( مربعات).
2. خمسة أكواب حليب.
3. كوب من السكر.
4. نص كوب زبدة.

الحشو

• ربع كوب من جوز الهند (مجروش).
• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من شرائح لوز.
• ربع كوب من الفستق ( مجروش).
• ربع كوب من البندق المحمص (مجروش).
• نصف كوب من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة قرفة.

القشطة

• كوب قشطة.
• ربع كوب حليب مكثف محلي.

التزين

• ربع كوب فستق حلبي ( مجروش).

طريقة التحضير

1. أحضري طبق فرن مناسب، أو طبق من الفخار.
2. أحضري صينية ذات حافة قصيرة، وسخني الفرن لدرجة حرارة 200.
3. تقطع عجينة الباف نصفين، وضعيها في الصينية وترك مسافة بينهم، وتوضع لمدة ربع ساعة فى الفرن حتي تصبح ذهبية اللون ثم تترك لتبرد.
4. ثم تقطع الباف لقطع صغيرة وتوضع فى الطبق.
5. قللي درجة حرارة الفرن ل180.
6. ضيفي الحشو ( اللوز، الجوز، الزبيب، جوز هند، قرفة، البندق، الفستق) مع التقليب ليختلط الحشو مع العجينة، واتركيه جانبا.
7. ضعي السكر، والفانيليا، والزبدة، و الحليب في إناء للتسخين على نار متوسطة والتقليب المستمر من وقت لآخر إلي أن يغلي.
8. ضعى هذا الحليب على الخليط في الطبق، مع التقليب، واتركيه لدقائق ليتشرب الحليب.
9. فى طبق ضع حليب مع القشطة ثم التقليب جيدا ليختلط مع بعضهم البعض.
10. ثم ضعي القشطة على وجه الخليط بهدوء ليغطي السطح.
11. ضعي الفستق للتزيين على الوجه ( حسب الرغبة ).
12. ضعي أم علي في الفرن لمدة تلت ساعة ليصبح اللون ذهبي، وتقدم دافئه.

في الختام تعرفنا على طريقة عمل أم علي بالقشطة.