كيفية عمل القطايف عديدة ومتغيرة، ففي الافتتاح لا بدّ من ذكر كيفية عمل عجينة القطايف، وهناك عدة أساليب لتحضير عجينة القطايف التي نحتاجها في طريقة عمل القطايف، وفي موقع ترويسة الاخباري سوف نقوم بالتعرف على الطريقة في السطور التالية لا تنسا ايضا ان تقرأ مقادير عجينة الكريب

 عمل عجينة القطايف واليك المكونات

• 3 قدَح دقيق
• 2 ملعقة من الحجم الكبير سكر
• 1 ملعقة من الحجم الكبير بايكنغ باودر
• 1 ملعقة من الحجم الكبير خميرة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 1/2 قدَح ماء

خطوات عمل عجينة القطايف

1. يُمزج الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، الخميرة والملح جيداً.
2. يُضاف الماء وتخلط كل العناصر جيداً حتى تندمج وتتجانس، تدع لمدة ساعة حتى تختمر.
3. تسخن قلاية جيداُ ويفضل أن تكون من الحديد الكثيف العمق لتحمل السخونة العالية، يصب قدر ملعقة-ضخمة من الخليط وتكرر الطريقة ذاتها حتّى تحمر القطايف من ناحية واحدة ليس إلا.
4. عند وضع المزيج في القلاية توضح فقاقيع داخل القرص وذلك دليل على توفيق عملية التخمر، يلزم المحافظة على درجة السخونة بحيث لا تطهى سريعاً من أدنى وتظل سائلة من أعلى، أو تكون السخونة هابطة بحيث يتسع القرص ولا ينهي طهيه.
5. تُترك لتبرد وتُحشي وفق الرغبة ثم تُقلى في الزيت الشديد الحرارة.

إرشادات لقطايف صحية

حتى تكون القطايف صحية وتتضمن على سعرات حرارية أدنى، سعى اتباع الإرشادات والتعليمات اللاحقة لدى اتباع كيفية عمل القطايف:

• اترك للواحد حرية الاختيار في مقدار القطر التي سوف يضيفها لقرص القطايف، ولا تسكب القطر المنخفض الحرارة على سائر الأقراص.
• حاول استخدام قلاية غير لاصقة خلال شوي قطائف رمضان، لِكَي لا تضطر لإضافة الزبدة أو الزيت.
• قم بشوي أقراص القطايف، إذ يؤْثر البعد تمامًا عن قليها في الزيت.