من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع طبق الكبسة بطرقها المتنوعة، ومن الأطباق التي تقدم في العزومات، وهنا سنتعرف علي كيفية عمل الكبسة السعودية باللحمة.
كيفية عمل الكبسة السعودية باللحمة
مكونات الكبسة السعودية:
- لحمه ضأن (كيلو)
- أربع أكواب آرز بسمتي يوضع في مياه للنقع لمدة ١٥ دقيقة.
- ثلاث ثمرات من البصل ويفرم.
- صلصة طماطم (كوب الا ربع).
- ثمرتين من الفلفل الحار(مفروم).
- ثلاث ثمرات جزر (مبشور).
- قليل من قشر الليمون (مبشور).
- كوب زيت (ربع كوب).
توابل الكبسة
- ١ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف ملعقة من الحابان.
- نصف ملعقة من الزنجبيل الناعم.
- ١ ملعقة قرنفل ناعم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كركم.
كيفية التحضير
توضع كل البهارات وتقلب جيدا.
نحضر حلة على النار ونضع بها قليل من الزيت حتي يسخن ثم نضع البصل حتي يذبل ويصبح لونه أصفر.
ثم نضع اللحم القطع ونقلب جيدا حتي يصبح لونه بني.
نضع ملعقة (كبيرة) من البهارات ونقلب جيدا، ثم نضيف بشر الليمون، والجزر، والطماطم، والماء، ثم يترك على النار حتي النضج، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
يصفي الرز جيدا بعد نقعه، ويضاف للمكونات، ويوضع الماء عليه، بعد غليان المياه، تترك الكبسة علي نار هادئة لينضج، وبالهنا والشفا.
كيفية عمل الكبسة السعودي من الشيف شربيني
المكونات
- اربع اكواب من الأرز البسمتي.
- كيلو من اللحمة بتلو ويقطع الي مكعبات.
- ملعقة صغيرة من القرفة، اثنين عود قرفة.
- ليمون مجفف.
- حبة من الهيل، ورق غار.
- ملعقة من القرنفل.
- مرقة مكعب واحد.
- ثلاثة اعواد من الكرفس.
- ثلاث اعواد من الكرات.
- بصلتين.
- ست فصوص ثوم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ثلاث حبات طماطم.
- زيت.
- فلفل اسود وملح.
كيفية التحضير
- يقطع البصل لمكعبات، والكرات، والكرفس لقطع صغيرة.
- توضع إناء الطهي على النار ونضع القليل من الزيت.
- نضع البصل على النار حتي يتغير لونه، ونضع الكرات والكرفس ثم نقلب جيدا.
- نضع الثوم المفروم.
- نضيف البهارات ونقلب جيدا، ثم نضيف اللحم، والملح والفلفل.
- بعد ان تقطع الطماطم مكعبات، يضاف اليها الليمون المجفف، والفلفل الحار.
- نضيف الماء حتي الغليان وتنضج اللحمة.
- نضع الارز بعد غسله مع نار هادئة للمكونات حتي ينضج.
وبالهنا والشفا.
تابعنا على جوجل نيوز
التعليقات