طريقة اعداد محشى الممبار في المنزل بمكونات بسيطة

من الاكلات الشهيرة في أيام العيد الاضحي المميز باكل اللحوم ومشتقاته، هناك احد من كل اسرة يعشق اكل الممبار، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد محشي الممبار

طريقة اعداد محشي الممبار

 المكونات:

• ممبار (كيلو)، ويغسل جيدا.
• مقادير الخلطة.
  • كيلو ونصف من الطماطم.
  • ٢ حبات بصل متوسطة الحجم (مفروم).
  • ٢ ملعقة صلصة.
  • ربطتين من الكزبرة الخضراء.
  • ربطتين من الشبت.
  • ربطتين من البقدونس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل اسود كمية حسب الرغبة.
  • ملعقة ونصف من الكمون الناعم.
  • ملعقة سكر صغيرة.
  • ٢ فص ثوم.
  • ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون، قرنفل ناعم، كبابة صيني، قرفة ناعمة.
  • ٢ ملعقة زيت.
  • كيلو الممبار يوازي خمس اكواب ارز مصري تقريبا.

كيفية تحضير محشي الممبار

بعد تنظيف الممبار جيدا و نقوم بإزالة الدهون الزائدة، نغسله جيدا، ونقعه في خل وماء وطحينة لمدة ٣٠ دقيقة، ثم يغسل مرة اخرى جيدا بالملح والقليل من الدقيق وتترك لمدة ٥ دقائق، وشطفة جيدا، ونقلب الوجه الاخر ونقوم بغسله بنفس الطريقة السابقة لتنظيفة من الوجهتين.

ثم نضعه في مصفاه بعد غسله حتى يصفي تماما من المياه، ونجهز الخلطة:

• بعد عصر الطماطم فى الخلاط نضيف البصل وملعقتين الطماطم ونضعهم في اناء الطهي على النار حتى التسبيك.
• نضيف حبتين طماطم مقطعة مكعبات للخليط.
• نجهز الخضار ونغسلها جيدا والنعناع ايضا ونقطعها، ثم نحضر الارز بعد غسله جيدا نضع الخضرة عليه، ونضع الارز بالخضار علي الطماطم المسبكة، ونضيف التوابل والملح، ونقوم بحشو الممبار بعد تقطيعه (حسب الرغبة ).
• عند حشو الممبار يجب أن لا يكون الممبار مملوء حتى لا يتم فتحه أثناء السلق.
• يفضل سلق الممبار في اناء كبير نضعه على النار ونضع فيه ماء وبصلة ونعناع وملح وتوابل، وبعد غلي الماء نضع الممبار ونهدي النار وتترك لمدة ٤٥ دقيقة ثم يصفي من مياه السلق.
• بعد ان يبرد ويصفى ويتم تحميره في طاسة الزيت وملعقة سمنه حتى يصل للون المناسب، ويقدم في طبق التقديم ويرش عليه ملح وفلفل، وبالهنا والشفا.