طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي .. من الاكلات الشامية

طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي هى من اشهر الاطباق المعروفة في لبنان، وسوريا، وفلسطين، والاردن، اضافة لذاتها فهي تضم قيمة غذائية مرتفعة تفيد جسم الانسان، لا تحتاج لوقت وجهد، في هذا المقال سنتعرف على التفاصيل.

طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي

من الاطباق السرعة وسهلة، وتحضر باشكال مختلفة، وتتوافر مكوناتها فى كل منزل وغير مكلفة تماما، اليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

• نحضر 250 جرام من الباذنجان ويقطع لمكعبات صغيرة.
• ثلاثة أرغفة خبز صغير الحجم وتقطع مكعبات صغيرة بالتساوي فى الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة سائلة.
• كوب لبن زبادي.
• فص من الثوم او هرسه جيدا.
• ملعقة كبيرة من الليمون الطازج الحامض.
• ثلاث اربع كوب حمص حب مسلوق.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أبيض.
• ملعقة صغيرة خل ابيض.
• 3ع ملاعق كبيؤة بقدونس يفرم ناعم للتزين.
• كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر حسب  الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة لوز.
• ملعقة كبيرة سمنة.

طريقة تحضير:

1. نحضر الباذنجان ويقطع مكعبات وتوضع في إناء نظيف، ونضيف رشة ملح، ويقلب جيدا حتي يتم توزيع الملح جيدا حتى لا يتشرب الباذنجان كمية كبيرة زيت عند القلي.
2. في طاسة كبيرة نضع كمية من الزيت، ويسخن الزيت جيدا ونضيف الباذنجان للقلي، مع التقليب باستمرار ليصبح لونه ذهبي محمر.
3. نحضر طبق خارجي ونضع فيه ورق للتجفيف.
4. نخرج الباذنجان بعد القلي ونضعها على الورق حتى يجف من الزيت جيدا.
5. نضع الخبز المقطع لمكعبات في الزيت بعد الباذنجان للقلي حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نخرجه في طبق اخر ويجفف تماما.
6. في اناء نضع ملعقتان كبيرة طحينة، كوب من لبن الزبادي، وعصير الليمون، ورشة من الفلفل، والملح، والثوم المهروس.
7. نخلط المكونات بملعقة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ونضع فى طبق نصف كمية الطحينة، ثم نوزع الباذنجان والخبز على الخليط، ثم نضع الطحينة اعلى الباذنجان.
8. نحمص المكسرات فى طاسة بها سمن بلدي حتى يصبح لون المكسؤات ذهبي وتوزع المكسرات أعلى فتة الباذنجان ثم نوزع البقدونس المفروم ويقدم بالف هنا.