طريقة عمل بابا غنوج .. من الأطباق السورية الشهية التي تقدم مع جميع الاكلات كمقبلات، وهي من الأطباق ذات قيمة غذائية عالية، في هذا المقال سنعرض لكم كيفية عمل بابا غنوج.
طريقة عمل بابا غنوج
بابا غنوج يضم العديد من الخضروات ذات قيمة عالية مثل الباذنجان، الطماطم، الفلفل الاخضر، وبصل، ثوم، والاعشاب كالريحان.
هناك طرق عديدة لعمل البابا غنوج من بلد لآخر، ويمكنك إضافة بعض المنكهات مثل دبس الرمان، جوز البلدي.
مكونات تحضير البابا غنوج:
- ثلاث حبات من الباذنجان المشوي.
- ثلاث حبات من الطماطم مشوية.
- فلفل اخضر رومي واحدة.
- بصلة واحدة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ليمون واحدة.
- ملح والكمية حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من دبس الرومان.
كيفية تحضير بابا غنوج
- يمكنك شوي الباذنجان داخل الفرن، او على البوتجاز من اعلى نشعل النار وجعلها على نار هادئة ونضع الباذنجان ونقلبها من حين لآخرى حتى يصبح طريا.
- بعد نضج الباذنجان نقشرة من القشرة الخارجية و نهرسه داخل طبق.
- نضيف فصوص الثوم على الباذنجان المهروس (يفضل ان لا تكثر من فصوص الثوم حتى لا يتعب المعدة ويسبب حرقان).
- نضيف الطماطم المشوية بالباذنجان المهروس وهرسها جيدا.
- نقطع الفلفل الاخضر، والبصل يقطع ناعم، ونضعهم بالباذنجان المهروس.
- نضعه بابا غنوج في طبق التقديم ونزينه بحبات الرمان وزيت الزيتون.
طريقة تحضير بابا غنوج بالطحينة
المقادير:
- حبتان من الباذنجان.
- ثلاث ملاعق من الطحينة.
- فصان ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح والكمية حسب الرغبة.
- نعناع جاف.
كيفية تحضير بابا غنوج
- نشوى الباذنجان كما شرحنا فى الاعلي.
- ثم يقشر من الطبقة الخارجية السوداء.
- ويهرس جيدا فى اناء اخر، ونضيف الثوم وينصح أن لا يزيد حتى لا يسبب ضرر للمعدة والقولون.
- نضيف الطحينة، والملح وعصير الليمون، ونقلب جيدا حتى التجانس.
- يقدم فى طبق التقديم ويزين بالنعناع الجاف.
تابعنا على جوجل نيوز
التعليقات